【きょうの料理】スペイン風オムレツのレシピ！ムラヨシマサユキ【5月28日】

作り方

• じゃがいもは薄めのいちょう形に、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  卵はボウルに割り入れ、【A】を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
• 直径18～20㎝のフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを入れる。
  耐熱のヘラで炒め、油を全体に回らせる。
  蓋をして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7～8分蒸し炒めにする。
  じゃがいもを軽くつぶし、玉ねぎとともに①の卵液に加えて混ぜる。
• フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で温め、②の卵液を流し入れる。
  外側から中央に寄せるようにへらで混ぜる。
  全体が半熟状になったら、蓋をして1～2分焼く。
• 側面に焼き色がついたら火を止め、皿を被せて上下を返して取り出し、滑らせるようにフライパンに戻し入れる。
• 蓋をして弱火で3～4分焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。
  火が通っていない時は蓋をしてさらに2～3分焼く。
  お皿に盛りお好みの大きさに切り分け、トマトケチャップを適量かけて完成。