【ヒルナンデス】チキン南蛮のレシピ！コツテスト【5月27日】

作り方

• 卵を割り水大さじ1を加え、白身を軽く混ぜ気味に穴をあける。
  ふんわりラップで電子レンジ600W 1分加熱しゆで卵を作る。
  玉ねぎのみじん切りは広げて空気にさらす。
• むね肉は繊維をたつように1センチ幅に切ってBを混ぜて5分おく。
• ①の茹で卵の白身を包丁で粗く刻み、黄身を先にAとともにボウルに入れて
  よく混ぜてから刻んだ白身を混ぜる。
• フライパンに米油を1センチの高さに入れて中火にかけ、③のむね肉を焼く直前にペーパーに置いて水気をとり、薄く小麦粉をつけ、卵液に絡めて並べ入れてあげていく。
• 小鍋にCを入れて温め煮立ったら粗熱を取ってから米酢を入れる。
• レタスをしいた器に④を盛り、甘酢とタルタルソースを別添えにして、好みの量をかけながら食べる。