【DAIGOも台所】豚肉のみぞれ酢和えのレシピ！ダイゴ【5月27日】

作り方

• アスパラガスは根元の皮をむいて3cm長さに切り、なすは縦半分に切って皮に斜めに切り込みを細かく入れ、水で洗う。
• アスパラガスとなすを耐熱皿にのせ、薄く塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
• 熱湯に水を加えて80℃ぐらいにし、豚肩ロース肉を入れ、色が変わったら取り出す。
• ②のなすを縦半分に切り、3cm長さに切る。
• みぞれ酢の大根はすりおろし、水分をきってボウルに入れ、だし、酢、薄口しょうゆ、砂糖、すだちの絞り汁、あさつきの小口切りを混ぜ合わせる。
• 別のボウルになす、アスパラガス、豚肉を合わせ、⑤を加えて和え、器に盛って完成。