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5月27日のきょうの料理では、吉田愛さんが、チャチャッとやさしい和のカレーとして、手羽元とアスパラの味噌スープカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】手羽元とアスパラの味噌スープカレーのレシピ!吉田愛【5月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
750
kcalきょうの料理の手羽元とアスパラの味噌スープカレーのレシピ。
材料
鶏手羽元 6本(350g)
じゃがいも 大1個(200g)
グリーンアスパラガス 2本(40g)
ゆで卵 2個
カレー粉 大さじ1
- 【A】
水 カップ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
- ----
一味唐辛子 適宜
ご飯(温かいもの) 適量
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2
トマトケチャップ 大さじ1
味噌 約大さじ1
バター 10g
作り方
- 手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩1つまみを揉みこむ。
じゃがいもは6等分に切り、水にサッとさらして水気を切る。
アスパラガスは根元を1㎝切り落とし、下から1/3の皮をピーラーで薄く剥いて長さを4等分に切る。 - 鍋にサラダ油を中火で熱し、手羽元を皮側を下にして入れる。
こんがりと焼き色がついたらカレー粉、トマトケチャップを加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
じゃがいもと【A】を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで弱火で10~12分煮る。 - 蓋を取り、ゆで卵、アスパラガス、味噌、バターを加え、弱めの中火で3分ほど煮る。
- ゆで卵は半分に切る。
器に盛り、お好みで一味唐辛子を振ってご飯を添えて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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