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5月26日の相葉マナブでは、マナブ!旬の産地ごはん~矢切の春キャベツ~がテーマで、逆ロールキャベツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【相葉マナブ】逆ロールキャベツのレシピ!落合務【5月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcal相葉マナブの逆ロールキャベツのレシピ。
材料
春キャベツ 100g
にんにく 1/3片
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
しょうゆ 少々
バター 5g
粗びきこしょう 少々
豚バラ肉 4枚(100g)
塩 適量
ピザ用チーズ 約25g
パルメザンチーズ 約8g
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
- ソース
オリーブオイル 適量
にんにく 2/3片
トマトジュース(食塩不使用) 150ml
塩 少々
ケチャップ 大さじ1
バジルの葉 1枚
バター 5g
パルメザンチーズ 8g
粗びきこしょう 少々
千切りキャベツ 適量
バジルの葉 適量
作り方
- キャベツはせん切りにして水にさらす。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、にんにくに軽く色がついたらキャベツを入れる。
軽く塩を振り、しょうゆを隠し味に加える。 - バターを加えて絡め、火を止めてこしょうを加えて絡める。
- 炒めたキャベツは一度取り出して冷ましておく。
- 豚バラ肉に塩を振ってなじむまで少し待ち、炒めたキャベツとシュレッドチーズをのせ、粉チーズをかけ、豚バラ肉でキャベツを巻く。
- 焼く寸前に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをひいたフライパンにのせて焼く。
焼きあがったら取り出しておく。 - ソースを作る。
オリーブオイルとにんにくのみじん切りを加えて加熱する。 - にんにくの色が変わったら、トマトジュースと塩を加えて、水分を飛ばして煮詰める。
- 煮詰まったらケチャップを加えて混ぜ、⑥を加える。
バジルをちぎり入れ、バター、パルミジャーノチーズを加える。 - 器に盛り付け、ソースをかければ完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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