【男子ごはん】冬瓜の冷やしあんかけめしのレシピ！夏のぶっかけ飯！#478【7月30日】

7月30日の男子ごはんでは

さらっと食べられる夏のぶっかけ飯

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

冬瓜の冷やしあんかけめしの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冬瓜の冷やしあんかけめしのレシピ

旬の冬瓜を使ったレシピです。

 

材料(2人分)

冬瓜・・1/8個(正味200g)

しいたけ・・4個(80g)

かつおだし・・300cc

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1/2

みりん・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1

塩・・小さじ1/3

 

【B】

片栗粉・・小さじ2

水・・小さじ2

 

ごはん(冷やしたもの)・・2人分

長ネギ(小口切り)・・適量

しょうが(すりおろし)・・適量

辛子・・適量

酢・・適量

 

作り方

①冬瓜は皮と種を取り除いて

1cmの厚さの乱切りにします。

 

②しいたけは軸を落として3～4等分にきります。

 

③鍋にかつおだしと冬瓜を入れて茹でます。

 

④冬瓜に竹串がスッと通るようになったら

しいたけを加えて煮ます。

 

⑤しいたけに火が通ったら【A】を加えてひと煮します。

⑥よく混ぜた【B】を加えてとろみがつくまで火にかけ

ボウルに移してよく冷やします。

 

⑦器にご飯を盛り付けて

あんをかけてしょうが、長ネギをのせます。

 

⑧からしを添えてお好みで酢を垂らせば完成です。

 

まとめ

夏は食欲が落ちるのでぶっかけ飯いいですね。

ぜひやってみたいと思います。

 

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