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5月14日のきょうの料理では、脇雅世さんと加藤巴里さんが、脇雅世&加藤巴里 わが家の初夏レシピとして、みそギョーザの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】味噌餃子のレシピ!脇雅世!加藤巴里【5月14日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
30
minutesCalories
45
kcalきょうの料理の味噌餃子のレシピ。
材料
餃子の皮 1袋(24~25枚)
豚ひき肉 150g
キャベツ 5~6枚
- 【A】
ニラ 1/2ワ(50g)
ねぎ 1/4本(25g)
しょうが 大1かけ(25g)
- 【B】
味噌 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
- ----
塩 少々
サラダ油 適量
酢 適量
こしょう 少々
作り方
- キャベツはみじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉みこみ、15分ほどおく。
【A】はすべてみじん切りにする。 - 別のボウルにひき肉を入れ、キャベツの水気を絞って加える。
【A】、【B】を加え、手で均一に混ぜる。 - 餃子の皮を1枚手のひらにのせ、②の肉だねのおよそ1/24量を中心にのせる。
皮の縁に水適量をグルリと指で塗って半分に折り、ひだを寄せながらきっちりと閉じる。
残りも同様に包む。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、③の半量を並べ入れる。
餃子の底面に焼き色がついたら、水70ml(全量を一度に焼く場合は80ml)を回し入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。 - 蓋を取って余分な水気を飛ばし、フライパンの縁からサラダ油少々を回し入れ、下側がカリッとするまで焼く。
残りも同様に焼いて器に盛り、好みで酢、こしょう適量を添えて完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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