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5月8日のノンストップでは、ランクアップキッチンのコーナーで、クック井上。さんが、肉野菜炒めを教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】肉野菜炒めのレシピ!ランクアップキッチン【5月8日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
4
minutesCooking time
25
minutesCalories
332
kcalノンストップの肉野菜炒めのレシピです。
材料
豚バラ薄切り肉 100g
キャベツ 1枚(50g)
にんじん 1㎝(10g)
ニラ 1/2束(50g)
ごま油 大さじ1
きくらげ(乾燥・水で戻す) 小10個(戻して20g)
もやし 1袋(200g)
料理酒オイル 大さじ2
- 【A】
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ1
にんにく(チューブ) 1~2㎝
こしょう 小さじ1/4
- 料理酒オイル
料理酒(または清酒) 200ml
サラダ油 50ml
作り方
- キャベツは葉と芯にわけ、葉は5㎝長さ1㎝幅に、芯は斜め薄切りにする。
にんじんはマッチ棒ほどの細切りにする。
ニラは5㎝長さに切り、根元と葉先に分ける。
豚肉は1.5㎝幅に切る。 - フライパンにごま油を熱し、①の豚肉を強火で炒める。
肉の色が変わったら、火を通したいものから順に、きくらげ、①のにんじん、キャベツの芯、ニラの根元、キャベツの葉、もやし、ニラの葉先と重ねる(ボウルにきくらげをが上になるように順番に重ねて入れておき、ひっくり返して入れると簡単)。 - 料理酒オイルを回しかけ、1分そのままおく。
トングで具材の上下を返し、さらに30秒ほどそのままおく。
混ぜ合わせた【A】を加え、素早く全体を混ぜれば完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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