【あさイチ】エジプトの炊き込み豆ごはん・コシャリのレシピ！解決ゴハン！【7月27日】

7月27日のあさイチの解決ゴハンでは

料理研究家の荻野恭子さんが

エジプトの炊き込み豆ごはん

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

エジプトの炊き込み豆ごはんのレシピ

ひよこ豆を使った豆ごはんです。

 

材料(4人分)

【A】

米・・カップ2

ひよこ豆(水煮)・・50g

レンズ豆(皮なし)・・大さじ2

スパゲッティ(3～4cmに折る)・・30g

バター・・大さじ1/2

塩・・小さじ1

水・・カップ2

 

【B】

トマトの水煮缶(ホール)・・400g

水・・カップ1

塩・・小さじ1

クミン(粉)・・小さじ1/2

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

一味唐辛子・・少々

 

酢・・適量

砂糖・・適量

たまねぎ(薄切り)・・1個分

上新粉・・大さじ2

サラダ油・・適量

イタリアンパセリ・・お好みで

 

作り方

①お米とレンズ豆は洗ってザルにあげて水気を切ります。

 

②【A】を鍋に入れて

蓋をして2～3分中火で熱し

沸騰したら弱火にして12分炊きます。

 

③30秒強火で水分を飛ばして

火を止めて3分蒸らします。

 

④【B】を鍋に入れて中火で10分煮ます。

甘い場合は酢を足し、酸っぱい場合は砂糖を足して味を調整します。

⑤たまねぎに上新粉をまぶして

フライパンにサラダ油を1cm程度入れて熱し

弱めの中火できつね色になるまで揚げます。

 

⑥器に③を盛りつけて④をかけます。

さらに⑤の玉ねぎを乗せて

お好みでイタリアンパセリを散らせば完成です。

 

まとめ

豆たっぷりでとてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。