【男子ごはん】よだれ鶏の和え麺のレシピ！コウケンテツ！夏のアレンジ麺！#477【7月23日】

7月23日の男子ごはんでは

コウケンテツと作る夏のアレンジ麺として

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが

よだれ鶏の和え麺の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

よだれ鶏の和え麺のレシピ

よだれ鳥がおいしそうです。

 

材料(2人分)

手羽先・・8本(約500g)

 

【A】

水・・500g

酒・・50g

しょうが・・1かけ

 

きゅうり・・6cm

パクチー・・1枝

万能ねぎ(小口切り)・・適量

茹で卵・・2個

中華麺(平打ち)・・2玉

 

【B】

赤唐辛子・・2本

しょうゆ・・大さじ2

オイスターソース・・大さじ1.5

ラー油・・大さじ1.5

白いりごま・・大さじ1

みそ・・小さじ2

豆板醤・・大さじ1/2

砂糖・・大さじ1/2

 

作り方

①手羽先は身のほうに包丁をいれて切り込みを入れながら軟骨を外します。

 

②鍋に【A】と手羽先を入れて蓋をして強火にかけます。

沸騰してきたら弱火にして30分茹でて冷まします。

 

③きゅうりは斜め2cmの厚さに切って縦細切りにして

パクチーの葉は刻んで茎はみじん切りにします。

 

④手羽先を取り出して骨を抜いてほぐします。

 

 

 

⑤赤唐辛子はちぎって種ごとボウルにいれて

そのほかの【B】の材料と鶏のゆで汁150ccを加えて混ぜます。

⑥中華麺は袋の表示通りにゆでて

流水で水気をよく切ります。

 

⑦器に中華麺を盛り付けてきゅうりと鶏肉をのせて⑤をかけ

パクチーと万能ねぎを散らして

半分に切った茹で卵を添えたら完成です。

 

 

まとめ

夏はさっぱりと麺料理がいいですね。

ぜひやってみたいと思います。