【きょうの料理】そら豆と白魚の唐揚げ 木の芽のせのレシピ！大原千鶴【4月10日】

作り方

• そら豆はさやから出し、爪で薄皮を薄く剥く。
  揚げ油を170℃に熱し、そら豆を入れて2分ほど素揚げし、油を切る。
• 白魚は片栗粉大さじ2を全体にまぶす。
  ①の揚げ油を180℃に熱し、白魚を入れて広げる。
  表面が固まってきたら、ほぐすようにして時々混ぜ、カラッとするまで2分ほど揚げて油を切る。
• ①と②に塩適量を振る。
  器に盛って、木の芽を摘んでのせたら完成。