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4月2日のあさイチでは、樋口直哉さんが、かじきのソテー ミニトマトソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【あさイチ】かじきのソテー ミニトマトソースのレシピ!樋口直哉【4月2日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalあさイチのかじきのソテー ミニトマトソースのレシピ。
材料
かじき(切り身) 2切れ(150~200g)
- 【A】
牛乳 大さじ2
塩 小さじ1/2
- ----
オリーブ油 小さじ1
ミニトマト 100g
塩 ひとつまみ
- 【B】
水 80ml
オリーブ油 大さじ2
- ----
イタリアンパセリ 適量
作り方
- かじきは、混ぜ合わせた【A】「塩牛乳」をふりかけて浸し、冷蔵庫に入れて20分間以上おき、紙タオルで汁けを拭き取る。
ミニトマトは、ヘタを除いて繊維を断つように横半分に切る。 - フライパンにオリーブ油を熱し、①のかじきを入れ、中火で焼き色がつくまで片面を焼く。上下を返したらかじきを寄せて、空いたスペースに①のミニトマトを断面が下になるように入れる。
ミニトマトめがけて塩をふり、【B】を加え、強めの中火にして煮立たせる。かじきにソースをかけながら煮る。 - 汁けが減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリを加える。香りが立ったら完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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