【相葉マナブ】和風味噌ハンバーグのレシピ【3月31日】

作り方

• ボウルにみじん切りした玉ねぎ、サラダ油（大さじ1/2）を混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して粗熱をとる。
• 別のボウルに鶏挽き肉、粗熱をとった玉ねぎ、塩、コショウ、パン粉、水、溶き卵を入れ、粘りが出るまで練り、2等分の小判型に整える。
• フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を強めの中火で熱する。
  ハンバーグを並べ、両面2～3分、しっかりと焼き目がつくように焼く。
• 焼き目がついたら、水（大さじ3）を加え、蓋をしてごく弱火で10分蒸し焼きして火を通す。
• フライパンの汚れをペーパーで拭き、赤味噌、水、砂糖、酒を混ぜ合わせてから加え、強めの中火にかけ、スプーンでハンバーグにソースをかけながらとろっとするまで煮る。
• 皿に盛り、茹でたブロッコリーを添え、ゴマをふって完成。