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3月11日のよーいドンでは、ミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートで、ソーセージと菜の花のパンナコッタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【よーいドン】ソーセージと菜の花のパンナコッタのレシピ!ミルクボーイ【3月11日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcalソーセージと菜の花のパンナコッタのレシピ。
材料
ソーセージ 4本
菜の花 9本(120g)
ブイヨン(キューブ1個) 250㏄
生クリーム 60g
粉ゼラチン 5g
塩 適量
黒こしょう 適量
作り方
- 菜の花はつぼみ、葉、茎に分ける。
- 葉の部分はざく切り、茎の部分は細かめに切る。
- ブイヨンは少し濃いめにして火にかける。
- ソーセージはやや厚めの輪切りにする。
- ブイヨンに菜の花の茎を入れて1分、次に葉を入れて約1分茹で、生クリームを加える。
- 80℃くらいで粉ゼラチンを加え、ミキサーにかける。
- ザルでこす。
- 氷水に当てて冷やす。
- 器に移し、冷蔵庫に入れて約20分、固まるまで冷やす。
- ソーセージをオリーブオイルで炒める。
- ⑩に菜の花のつぼみ、葉、茎を加え、塩、黒コショウを振り、炒める。
バットに取り出して粗熱を取る。 - ⑨のパンナコッタに⑪をトッピングして完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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