3月2日の青空レストランでは、さや香のお二人がゲストで、青森県深浦町の、ふかうら雪人参を教えてくれました。
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目次
ふかうら雪人参とは？
「ふかうら雪人参」は、青森県深浦町の雪の下から収穫される「にんじん」です。
にんじんは雪の下だと凍るか凍らないかの絶妙な温度によって、糖を作り出します。
そのため、野菜とは思えないフルーティな甘さが特徴です。
収穫直後のにんじんの糖度は9度から高いものでは12度もあり、収穫後はさらに水分が蒸発するので、より甘みが増していきます。
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まとめ
青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。
ぜひお取り寄せしてみたいです。
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