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2月16日の沸騰ワード10では、志麻さんが、サーモンマリネの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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目次
【沸騰ワード】サーモンマリネのレシピ!志麻さん【2月16日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
300
kcal沸騰ワードのサーモンマリネのレシピ。
材料
サーモン 500g
塩 50g(サーモンの10%)
砂糖 5g(サーモンの1%)
粒こしょう 適量
ディル 適量
ケッパー 適量
オリーブオイル 適量
レモン お好みで
作り方
- ボウルに塩、砂糖、粒こしょうを入れよく混ぜる。
サーモンの水分をキッチンペーパーで取り、両面にボウルの中身をまぶしてラップに包んだら、冷蔵庫で一晩寝かせる。 - 一晩寝かせたら水でよく洗い、塩などを落とす。
大きなタッパーに水を張り、時々水を変え、味を見ながら20~30分つける。 - 塩抜きしたサーモンを薄切りにし、円形になるように盛り付け、ディルを小さく切って散らし、ケッパー、オリーブオイルをかける。
カットしたレモンを盛り付けて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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