![](https://www.chimchan.com/wp-content/uploads/2024/02/24486303_s.jpg)
2月15日のあさイチでは、菊池晋作さんが、肉詰め厚揚げ豆腐 オイスターソース煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク
目次
【あさイチ】肉詰め厚揚げ豆腐 オイスターソース煮のレシピ!菊池晋作【2月15日】
Course: レシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
600
kcalあさイチの肉詰め厚揚げ豆腐 オイスターソース煮のレシピ。
材料
厚揚げ 2枚(300g)
- 【A】
豚ひき肉 50g
干ししいたけ(みじん切り) 1枚
むきえび(細かく切る) 25g
ねぎ(みじん切り) 1/3本
しょうが(みじん切り) 5g
酒 大さじ1
溶き卵 1/2個分
片栗粉 小さじ1
ごま油 小さじ2
塩 少々
こしょう 少々
- ----
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
ねぎ(1㎝四方の薄切り) 1/4本
しょうが(1㎝四方の薄切り) 5g
- 【B】
鶏がらスープ 300ml
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ2
- ----
ブロッコリー(小房に分ける) 1/4個
水溶き片栗粉 小さじ2
ごま油 小さじ2
作り方
- 厚揚げは縦半分に切り、上の面に包丁で周囲5mm~1cm幅を残して切り込みを入れ、スプーンで2/3の深さまでくりぬく。
【A】をボウルでしっかり練り混ぜて、肉だねをつくる。粘りがでたら、ボウルにたたきつけて空気を抜く。 - くりぬいた厚揚げの内側に片栗粉をつけ、スプーンで肉だねを詰める。奥にすき間ができないようにしっかりと詰めて平らにする。
- フライパンにサラダ油を入れ、強めの中火で熱する。肉の面を下にして、厚揚げを入れる。
厚揚げを寄せて、空いている場所にねぎとしょうがを入れ、油に香りを移す。 - 肉の面に焼き色がついたら【B】を加え、沸いたら中火にして3分間煮る。
- 厚揚げの上下を返し、付け合わせのブロッコリーを加え、ふたをして、さらに2分間煮る。
- 先に、厚揚げとブロッコリーを取り出して器に盛りつける。
フライパンに残ったスープにとろみをつけ、あんをつくる。
火を止めて、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、もう一度火をつけて、沸騰させ、しっかりとろみをつける。
ごま油を加えてひと混ぜしたら、厚揚げにたっぷりとかけて完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
¥1,414
(2024/09/07 22:45:01時点 Amazon調べ-詳細)
コメント