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2月14日のDAIGOも台所では、煮干しのピリ辛煮麺を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】煮干しのピリ辛煮麺のレシピ!ダイゴ【2月14日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
552
kcalDAIGOも台所の煮干しのピリ辛煮麺のレシピ。
材料
煮干し 40g
そうめん 2束
長ねぎ 1本
油揚げ 1/2枚
みつば 1/4束
しょうが(細切り) 20g
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
サラダ油 大さじ3
黒こしょう 適量
- 煮汁
だし 800ml
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 小さじ2
作り方
- 長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、油揚げは横半分に切って5mm幅に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
- フライパンにサラダ油、赤唐辛子の輪切りを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、煮干しを加えて香ばしさが出るまで炒める。
- ②に煮汁のだし、油揚げ、長ねぎ、しょうがの細切りを加え、沸騰してきたらアクを取り、中火で2〜3分煮て味を出す。
- 別の鍋でそうめんを固めにゆで、水で洗って冷水につけて冷やし、水気をきる。
- ③の味をみて塩、薄口しょうゆを加えて調え、そうめんを加えてサッと温める。
- 器に盛ってみつばをのせ、黒こしょうを振って完成。
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目次
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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