【ウラマヨ】菜の花と豚バラのふわたまあんかけのレシピ！ゆーママ【2月10日】

作り方

• 豚バラ肉を5センチの長さに切る。卵は溶きほぐす。
  菜の花は根元を薄く切り落とし2分塩茹でし、冷水にとり水気を絞って長さを半分に切る。
• フライパンに油をひき、卵を木べらでかき混ぜながら大き目の炒り卵をつくる。
• 炒り卵をお皿に盛り付ける。
• 豚バラ肉、みじん切りにした にんにく・しょうが、豆板醤を合わせて強火で炒める。
• 【あん】の材料を混ぜてをつくる。
  とろみづけの片栗粉もこの時点で混ぜるのがポイント！
• 炒めた豚肉に【あん】を入れ込む。
• とろみが出てきたら、切って湯がいた菜の花を加えてひと混ぜし、炒めたものを炒り卵の上にかける。
• お好みでラー油、花椒をふりかけて完成。