【きょうの料理】豚肉と根菜の粕汁のレシピ！小西雄大【1月31日】

作り方

• 大根、にんじんは2～3㎜厚さのいちょう形に切り、ごぼうはよく洗って皮をこそげ、ささがきにする。
  サッと水にさらし、水気を切る。
  こんにゃくは両面に格子状の切り目を入れて小さめの一口大に切り、サッと茹でてザルに上げる。
  豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
• 鍋に①、しょうが、水カップ3と1/2を入れて中火にかける。
  沸騰してから4～5分煮て、大根とにんじんが柔らかくなったら、砂糖を加える。
  【A】をみそこしで溶き入れ、サッと温める。
• 器に盛り、ねぎをのせて完成。