2月21日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
牛タンのねぎ味噌炒めの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛タンのねぎみそ炒めのレシピ
材料(2人分)
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牛タン(焼き肉用の薄切り)・・160g
長ねぎ・・1本
長いも・・180g
【A】
砂糖・・小さじ1/2
塩・・ふたつまみ
酒・・大さじ1
サラダ油・・大さじ1
【B】
みそ・・大さじ1
酒・・大さじ1
みりん・・小さじ1
酢・・小さじ1
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/4
長ねぎの青い部分(みじん切り)・・30g
作り方
①ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、牛タンを15分ほど漬けます。
②長ねぎは1㎝幅の斜め切りにします。
長いもは皮つきのまま1.5㎝角の棒状に切ります。
③フライパンにサラダ油を熱し、長いもを入れて焼きます。
焼き色がついたら②の長ねぎを加えて両面に焼き色を付けて取り出します。
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④③のあいたフライパンに①の牛タンを広げて入れ、焼き色がついたら返して③を戻し入れます。
⑤混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら器に盛って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
