【あさイチ】フレンチシェフの豚きのこ丼のレシピ！【11月28日】

11月28日のあさイチのみんなゴハンだよでは

フレンチシェフの豚きのこ丼

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

フレンチシェフの豚きのこ丼のレシピ

 

材料(2人分)

豚肩ロース肉(とんかつ用)・・200g

オリーブ油・・大さじ3

玉ねぎ(薄切り)・・50g

にんじん(短冊形に切る)・・25g

パプリカ(黄・薄切り)・・20g

バター・・10g

しめじ・しいたけ・えのきだけ(石づきを取り一口大に切る)・・計80g

トマト(ざく切り)・・小1個

塩・・適量

こしょう・・適量

 

【A】

しょうゆ・・大さじ2

水・・大さじ4

粒マスタード・・15g

 

ごはん(温かいもの)・・300g

イタリアンパセリ(みじん切り)・・適量

粉山椒・・適量

 

作り方

①豚肉は常温に戻し、両面に塩こしょうを振ります。

オリーブオイルをフライパンに大さじ1を入れて熱し、強めの中火で両面を1分ずつ焼きます。

アルミホイルに包み、5～10分休ませます。

 

②別のフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、強めの中火で玉ねぎを透き通るまで炒めます。

にんじん、パプリカの順に加えながら炒め、塩こしょうを振ります。

 

③しめじ、しいたけ、えのきだけを加えて炒めます。

バターを加えて全体に絡め合わせます。

④トマトを加え、弱火にして炒め合わせたら、塩こしょうをします。

ご飯を加え、火を止めて、全体をよく混ぜ合わせます。

 

⑤①から豚肉を取り出し、1㎝幅のそぎ切りにします。

①のフライパンに【A】、アルミホイルにたまった肉汁、塩こしょうを入れ、強めの中火でひと煮立ちさせ、ソースを作ります。

 

⑥器に④を盛り、⑤の豚肉をのせ、ソースを回しかけます。

イタリアンパセリと粉山椒を振って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。