【ノンストップ】サトイモのきんとんのレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【10月15日】

10月15日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがサトイモのきんとんの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

里芋のきんとんのレシピ

 

材料(4人分)

サトイモ・・6個(250g)

豚バラ薄切り肉・・200g

シイタケ・・4枚

にんじん・・2/3本(100g)

かまぼこ・・100g

インゲン・・6本

サラダ油・・大さじ3

塩・・少し

 

【A】

だし汁・・2カップ

酒・・大さじ6

しょうゆ・・大さじ4

みりん・・大さじ2

黒砂糖(なければ砂糖)・・大さじ2

 

作り方

①サトイモは皮をむいて適当な大きさに切り

水から茹でます。

柔らかくなったら

湯を切って熱いうちに木べらで粗くつぶします。

 

②豚肉は5cm幅に切ります。

シイタケは軸を除いて5mm角に切ります。

にんじん、かまぼこも5mm角に切ります。

インゲンは小口切りにします。

 

③フライパンにサラダ油を中火で熱して②を入れ

塩を加えて炒めます。

④肉の色が変わって野菜がしんなりしたら

【A】を加えてさっと煮ます。

 

⑤①を加え、木べらで混ぜながら煮詰めたら完成です。

 

まとめ

参考にしたいと思います。