【ノンストップ】シャキシャキ生野菜酢豚のレシピ！笠原将弘！賛否両論！エッセ！【8月6日】

8月6日のノンストップでは

予約の取れない和食店 賛否両論の

笠原将弘さんがシャキシャキ生野菜酢豚の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

シャキシャキ生野菜酢豚のレシピ

 

材料(4人分)

豚肩ロースかたまり肉・・400g

パプリカ(赤)・・1/2個

玉ねぎ・・1/2個

きゅうり・・1/2本

 

【A】

ごま油・・大さじ2

塩・・ひとつまみ

粗びき黒コショウ・・少し

 

【B】

しょうゆ・・大さじ2

みりん・・大さじ2

しょうが(すりおろす)・・小さじ1

 

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

 

【C】

マーマレード・・大さじ4

水・・大さじ4

酒・・大さじ4

酢・・大さじ4

しょうゆ・・大さじ4

砂糖・・大さじ1

 

【D】

片栗粉・・大さじ1/2

水・・大さじ1/2

 

作り方

①パプリカはヘタと種を除いてみじん切りにします。

玉ねぎときゅうりもみじん切りにし

すべてボウルに入れて【A】で和えます。

 

②豚肉は一口大に切って【B】を揉みこみ、10分ほどおきます。

 

③②に片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で3～4分揚げます。

④フライパンに【C】を入れて混ぜ合わせ、中火にかけます。

煮立ったら【D】の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

⑤④に③を加えて煮絡め、①を敷いた器に盛って完成です。

 

まとめ

 

参考にしたいと思います。