3月12日のおはよう朝日ですでは
精進料理のお寺ごはんの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
豆腐マヨネーズのレシピ
材料
絹ごし豆腐・・1丁
塩・・小さじ1
粒マスタード・・大さじ3
りんご酢・・大さじ2
こしょう・・小さじ1
オリーブオイル・・大さじ5
作り方
①豆腐を良く水切りして、滑らかになるまで潰します。
②りんご酢、塩、こしょう、粒マスタードを入れて泡だて器でよく混ぜます。
③オリーブオイルを数回に加えてよく混ぜて完成です。
卵もどきサンドイッチのレシピ
材料
絹ごし豆腐・・2/3超
砂糖・・大さじ1
豆腐マヨネーズ・・大さじ2
サフラン・・少々
塩・・ひとつまみ
パン・・4枚程度
作り方
①人浸ける前にフライパンで豆腐を細かくつぶし
砂糖、塩をまんべんなくかけて10分置きます。
②豆腐から水分が出てきたらサフランを入れます。
③フライパンを弱火にかけ
水気がなくなるまで混ぜながら炒めます。
④豆腐マヨネーズ大さじ2を③と混ぜ、パンにはさめば完成です。
キーマカレーのレシピ
材料
豆腐・・1/2丁
しいたけ・・4本
トマトの水煮・・200g
ねりごま・・大さじ4
サラダ油・・大さじ1
にんじん・・1/2本
ミックスビーンズ・・110g
カレー粉・・大さじ3
塩・・少々
こしょう・・少々
作り方
①にんじんとしいたけをみじん切りにします。
②フライパンにサラダ油を入れて①を中火で熱します。
③ある程度炒めたら豆腐を入れてつぶし
水気がなくなるまで混ぜます。
④トマト、塩、こしょう、ミックスビーンズ
練りゴマ、カレー粉を加えて
焦げないように10分間混ぜれば完成です。
麩レンチトーストのレシピ
材料
車麩・・2枚
砂糖・・大さじ2
サラダ油・・適量
豆乳・・200cc
片栗粉・・大さじ1/2
メイプルシロップ・・適量
作り方
①豆乳に砂糖、片栗粉を加えてよく混ぜます。
②①に車麩を入れて、しっかりと染み込むように2時間程度漬け込みます。
③フライパンにサラダ油を入れて
弱火で車麩の両面をしっかりと焼き上げれば完成です。
まとめ
ぜひ参考にしてみたいと思います。
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