3月8日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
ブロッコリーオムレツの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブロッコリーオムレツのレシピ
ブロッコリーがたっぷりのスペイン風オムレツです。
材料(2～3人分)
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卵・・5個
ブロッコリー・・1/2個(100g)
玉ねぎ・・1/2個
じゃがいも・・1個
ベーコン・・3枚
サラダ油・・大さじ1と1/2
白ワイン・・大さじ4
【A】
牛乳・・1/4カップ
水・・1/4カップ
塩・・小さじ1/2
黒こしょう・・適量
パン粉(乾燥)・・50g
ミニトマト・・6個
オリーブ(黒・種なし)・・20g
【B】
オリーブオイル・・大さじ1
塩・・ひとつまみ
作り方
①ブロッコリーは小房に分けて端から薄く切ります。
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に切って5㎜の厚さに切ります。
ベーコンはみじん切りにします。
②ボウルに卵を溶いておきます。
③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して
玉ねぎとじゃがいもを入れてしっかりと炒めます。
白ワインを加えて蓋をして弱火で約5分加熱します。
④ふたを外して木べらでじゃがいもを軽くつぶします。
ベーコン、【A】を加えて強火にし
ひと煮立ちしたらブロッコリーを加えて
弱火で1分程加熱します。
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⑤④にパン粉を加え、これを②の卵に加えてしっかりと混ぜます。
⑥小さめの直径20㎝のフライパンに残りのサラダ油を熱し、⑤を流し込みます。
⑦全体を大きく混ぜ、蓋をして弱火で5～6分加熱します。
表裏を返してさらに4～5分加熱します。
⑧ミニトマトはヘタを除いて粗みじん切りにし
オリーブも粗みじん切りにしてボウルに入れます。
【B】を加えて混ぜ合わせ、ソースにします。
⑨⑦を器に盛って⑧のソースをかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
