【世界一受けたい授業】えのきステーキ 卵黄ソースレシピ！予約が取れないレストラン！せかじゅ！【3月2日】

3月2日の世界一受けたい授業では

世界一予約が取れないレストランの料理を家庭で再現するレシピとして

えのきステーキ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

えのきステーキのレシピ

 

材料

えのきの根っこ

ハーブ

油

バター

しょうゆ

みりん

日本酒

キャベツ

一晩しょうゆにつけた温泉卵の卵黄

 

作り方

①えのきの根っこにタコ糸でハーブを巻き付けます。

 

②一晩油につけます。

 

③フライパンで②のえのきをゆっくり焼きます。

均一に焼けるようにえのきを動かしながら焼きます。

 

④焼き色がついたら裏返して、裏面も同様に焼きます。

 

⑤両面焼き色がついたらバターを加えて

巻き付けていたハーブをほどいて

バターとハーブをかけながらえのきの根っこを焼きます。

⑥しょうゆ、みりん、日本酒を加えて絡めます。

 

⑦焼き終えたら軽く湯通ししたキャベツの上にのせて

一晩しょうゆにつけた温泉卵の黄身をのせてキャベツで巻きます。

 

⑧半分に切って器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。