2月6日の梅沢富美男のズバッと聞きますでは
アンチエイジングがテーマで
若返るスープとして
きな粉スープ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
老化の原因
老化の原因には糖化と酸化が大きくかかわっています。
特にタンパク質の糖化は老化の大きな要因です。
タンパク質の1つであるコラーゲンは
血糖値が高い状態にさらされると糖化し
焦げたような状態になってしまいます。
この状態になってしまうと
コラーゲン本来の弾力性が失われ
お肌のハリがなくなりシミなどの原因となってしまいます。
アンチエイジングにきな粉
きな粉にはアンチエイジングにおすすめの成分がたくさん含まれています。
まずはきな粉に豊富な食物繊維と大豆オリゴ糖です。
食物繊維は食事の際の糖の吸収を穏やかにする働きがあります。
さらには大豆オリゴ糖も吸収が穏やかな糖なので血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
また大豆オリゴ糖は腸内フローラに届きやすく
腸内環境を整えてくれる働きがあります。
腸内環境が乱れていると肌荒れなどの原因となり
逆に腸内環境が整うとお肌の調子もよくなります。
また、きな粉は大豆由来の製品なので
大豆イソフラボンも豊富に含まれており
大豆イソフラボンにはDHEAという若返りホルモンを増やす働きが期待でき
アンチエイジングにきな粉はおすすめの食材と言えます。
きな粉スープのレシピ
きな粉とかぼちゃのポタージュ
材料
きな粉・・大さじ4
かぼちゃ・・1/8個
玉ねぎ・・1/2玉
豆乳・・300cc
固形コンソメ・・2個
水・・200cc
オリーブ油・・小さじ1
塩・・少々
作り方
①かぼちゃと玉ねぎをカットします。
②電子レンジで6分加熱します。
③ミキサーに加熱した野菜、きな粉、豆乳などのすべての食材を入れます。
④滑らかになるまで撹拌したら完成です。
チリコンカン風きな粉スープ
材料(2人分)
きな粉・・大さじ4
牛ひき肉・・150g
玉ねぎ・・・1玉
セロリ・・1本
トマト缶・・1缶
カレー粉・・大さじ1
固形コンソメ・・2個
にんにく・・2片
オリーブ油・・大さじ1
水・・100cc
塩コショウ・・少々
作り方
①玉ねぎとセロリをみじん切りにします。
②オリーブオイルをひいた鍋で
玉ねぎ、セロリ、牛ひき肉を炒めます。
③トマト缶、コンソメ、水、塩コショウを入れて4分煮込みます。
④煮立ったらきな粉とカレー粉を入れて完成です。
豆乳味噌きな粉スープ
材料(2人分)
きな粉・・大さじ4
豚ひき肉・・150g
玉ねぎ・・1玉
しめじ・・100g
豆乳・・500cc
昆布出汁・・8g
味噌・・大さじ1
塩麹・・大さじ1
ごま油・・大さじ1
にんにく・・1片
作り方
①玉ねぎを薄切りにします。
②ゴマ油をひいた鍋で
玉ねぎ、豚ひき肉を炒めます。
③豆乳としめじを入れて煮込みます。
④きな粉と残りの調味料を入れて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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