【ノンストップ】笠原将弘「鶏肉の香り焼き白菜サラダ仕立て」のレシピ！賛否両論！エッセ！【12月27日】

12月27日のノンストップでは

予約の取れない和食店賛否両論の笠原将弘さんが

鶏肉の香り焼き白菜サラダ仕立ての

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

鶏肉の香り焼き白菜サラダ仕立てのレシピ

 

白菜と鶏肉がゆずの香りでとても美味しそうです。

 

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚

白菜(芯の部分)・・1/6個

ゆずの搾り汁・・1/2個分

サラダ油・・大さじ1

万能ねぎ(小口切り)・・5本

 

【A】

酒・・大さじ3

しょうゆ・・大さじ3

みりん・・大さじ3

ゆずの皮(千切り)・・1/2個分

 

【B】

マヨネーズ・・大さじ3

わさび・・小さじ1/2

塩昆布・・10g

 

作り方

①ボウルに【A】を入れゆずの搾り汁を加え混ぜ合わせます。

 

②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて焼きます。

 

③焼き目が付いたら裏返し、反対側も焼いて火を通します。

 

④ペーパータオルで余分な油を拭き①を加えます。

 

⑤タレを煮詰めながら鶏肉によく絡めます。

 

⑥鶏肉を取り出して、ひと口大に切ります。

 

⑦白菜は手で食べやすくちぎってボウルに入れ

【B】を加えて和えて器に敷きます。

⑧鶏肉をのせフライパンに残ったゆずの皮と

万能ねぎを散らして完成です。

 

まとめ

 

白菜のサラダも美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。