1月18日のノンストップでは
V6のリーダー坂本昌行さんが
One Dishのコーナーで
イタリアンロールポークの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
イタリアンロールポークのレシピ
豚肉の中のチーズがポイントです。
材料(2人分)
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豚肩ロース薄切り肉・・12枚
モッツァレラチーズ・・1個(100g)
玉ねぎ・・1個
バジルの葉・・8枚
塩・・適量
黒こしょう・・適量
オリーブオイル・・大さじ1
バルサミコ酢・・大さじ1
【A】
トマト缶(カットタイプ)・・1/2缶(400g入り)
水・・1/2カップ
塩・・小さじ1/3
作り方
①モッツァレラチーズは十文字に4等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
②豚肉3枚を少し重ねるようにして広げ
バジルの葉2枚をのせて①のチーズをのせて
チーズがはみ出ないように巻きます。
同様に全部で4個作り塩こしょうを振ります。
③フライパンにオリーブオイルを熱し
玉ねぎを炒めます。
しんなりしたらドーナツ状に広げ
真ん中の空いた部分にバルサミコ酢を入れて軽く水分を飛ばします。
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④少しとろみがついたら【A】を加えて
全体を混ぜ合わせます。
⑤④に②を並べてふたをして中火で7～8分
途中上下を返して加熱して火を通します。
⑥肉巻きを取り出して半分に切り
器にソースを盛って肉巻きをのせて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
