1月8日のヒルナンデスでは
ワンランク上の味噌汁として
おかず味噌汁
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
おかず味噌汁のレシピ
煮干しだしのレシピ
材料
煮干し 10匹
昆布(5㎝四方) 1枚
水 600cc
作り方
①タッパーに煮干しと昆布と水を入れます。
②冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。
そのまま使えば昆布も柔らかくなって食べられます。
かつおだしのレシピ
材料
かつお節 10g
お湯 600cc
作り方
①お茶ポットにかつお節を入れます。
②お湯を注ぎ入れます。
③少し待ってザルで濾せば完成です。
たらと大根の酒粕おかず味噌汁のレシピ
材料
大根 10cm
にんじん 1/2本
しめじ 100g
真たら切り身 120g×2
煮干しだし 600cc
みそ 45g
酒粕 45g
作り方
①具材を同じくらいの大きさに切ります。
②鍋に煮干しだしを入れて、具材も入れます。
③具材に火が通ったら酒粕を加えます。
④ひと煮立ちしたら、味噌を溶き入れて完成です。
かぼちゃと鶏肉のほうとう味噌汁のレシピ
材料
かぼちゃ 1/8個
長ネギ 1本
しいたけ 2個
酒粕 45g
鶏もも肉 150g
煮干しだし 600cc
味噌 45g
作り方
①具材を同じくらいの大きさに切ります。
②鍋に煮干しだしを入れます。
③①の具材を入れて煮ます。
④さらに酒粕を加えます。
⑤具材が柔らかくなったら、味噌を溶き入れて完成です。
アボカドとトマトの洋風味噌汁のレシピ
材料
アボカド 1個
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
かつおだし 600cc
みそ 45g
オリーブオイル 小さじ1
パクチー 適量
作り方
①煮崩れしやすいので、トマトとアボカドは大きめに切ります。
玉ねぎも適当な大きさに切ります。
②かつおだしを鍋に入れ、玉ねぎを煮ます。
③玉ねぎがしんなりしたら、トマト、アボカドを入れます。
④味噌を溶き入れます。
⑤オリーブオイルを回しかけます。
⑥器に盛って、パクチーをのせて完成です。
カリフラワーとカレー粉のおかず味噌汁のレシピ
材料
カリフラワー 1/2房
玉ねぎ 1/2個
スパム 100g
かつおだし 600cc
みそ 45g
カレー粉 適量
作り方
①カリフラワーは小房に分けます。
玉ねぎ、スパムは食べやすい大きさに切ります。
②鍋にかつおだしを入れて、具材も入れます。
③味噌を溶き入れます。
④強火にして煮立たせてすぐに火を止めます。
⑤器に盛ってカレー粉をひとつまみ振って完成です。
サバ缶のピリ辛おかず味噌汁のレシピ
材料
さば水煮缶 1缶
白菜キムチ 120g
ごぼう 1/2本
みそ 45g
ごま油 小さじ2
水 600cc
作り方
①ごぼうはささがきにして水にさらします。
②鍋に水を入れて、サバ缶の汁を加えます。
③ごぼう、さばの身、キムチを加えます。
④煮立ったら味噌を溶き入れます。
⑤仕上げにごま油を回しかけて完成です。
まとめ
ぜひ参考にしてみたいと思います。
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