【きょうの料理】レンジ蒸し鶏のおかずサラダのレシピ！堀江ひろ子！【7月4日・7月5日】

７月4日、5日のNHKのきょうの料理では

堀江式 夏のお助けレシピとして

料理研究家の堀江ひろ子さんが

レンジ蒸し鶏のおかずサラダの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

レンジ蒸し鶏のおかずサラダのレシピ

火を使わないのでありがたいです。

 

材料(2人分)

鶏ささみ・・2本(100g)

なす・・1個(80g)

オクラ・・4本(40g)

 

＜柚子胡椒ソース＞

柚子こしょう・・小さじ1/4

牛乳・・大さじ1

酢・・大さじ1/2

はちみつ・・小さじ1/2

しょうゆ・・少々

 

青じそ・・2枚

塩・・少々

酒・・大さじ1

 

作り方

①鶏のささみの筋があれば除き

耐熱容器に入れて塩とお酒を振ります。

 

②細いほうの端を内側に少し折り返して

ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱します。

 

③温かいうちにラップの上に折りたたんだペーパータオルを乗せて

その上からこぶしで押しつぶし

粗熱が取れるまでラップをしたままにします。

 

④なすはヘタを取って縦半分に切ってから

1cmの厚さの斜め切りにします。

 

⑤④を水にくぐらせて耐熱容器にいれ

ラップをして600Wのレンジで2分加熱します。

 

⑥オクラはヘタを除いて斜めに3等分し

ラップに包んで600Wのレンジで1分加熱します。

⑦冷ましておいたささみを食べやすい大きさに裂き

ナスとオクラと合わせます。

 

⑧柚子胡椒ソースの材料を混ぜ合わせて⑦にかけて和えます。

 

⑨青じそを敷いた器に盛って完成です。

 

まとめ

レンジで作ればしっとりしておいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。