【ヒルナンデス】肉じゃがのレシピ！フライパン！吉岡英尋！料理の超キホン検定！【12月10日】

12月10日のヒルナンデスでは

料理の超キホン検定のコーナーで

菊地亜美さんとはいだしょうこさんが登場し

なすび亭の吉岡英尋シェフに

美味しい肉じゃが

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

肉じゃがのレシピ

フライパンで作る方法です。

調味料をあらかじめ混ぜておくのがポイントです。

 

材料

豚バラ肉・・150g

サラダ油・・適量

じゃがいも(一口大に切る)・・大3個

玉ねぎ(くし形切り)・・1個

にんじん(一口大に切る)・・1/3本

水・・300cc

しょうゆ・・60cc

みりん・・60cc

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①火をつける前のフライパンにサラダ油をひき

豚バラ肉を広げて入れます。

 

②火をつけて豚肉の色が変わってきたら

一口大に切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えます。

 

③ずっと強火のまま油が回ったら水を加えます。

 

④しょうゆ、みりん、砂糖をあらかじめボウルで混ぜます。

その後③のフライパンに調味料を加えます。

⑤アルミホイルをくしゃくしゃにして落し蓋をして10～15分煮ます。

 

⑥器に盛って煮汁をかけて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。