【きょうの料理】レモンチキンのレシピ！コウ静子！【12月4日・12月5日】

12月4日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のコウ静子さんが

レモンチキンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

レモンチキンのレシピ

レモンシロップの作り方はこちらです。

 

材料(4人分)

鶏もも肉・・2枚(650g)

にんじん・・1/2本(80g)

れんこん・・1/2節(90g)

さつまいも・・小1本(100g)

にんにく(つぶす)・・2かけ分

レモンシロップのレモン・・8枚

レモンシロップのローズマリー・・適量

 

【A】

レモンシロップ・・大さじ3

酢・・大さじ2

しょうゆ・・大さじ1

 

塩・・適量

こしょう・・適量

オリーブ油・・適量

 

作り方

①にんじんは12等分の細い乱切りにします。

れんこんは1㎝の厚さの輪切りにして斜め半分に切ります。

さつまいもは皮付きのまま8等分の輪切りにします。

 

②鶏肉は余分な脂を除いて1枚を4等分に切り

塩こしょうを少々振ります。

 

③フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱めの中火で熱し

香りが立ったら鶏肉の皮側を下にして並べます。

 

④空いたところに①の野菜を並べ入れて

野菜を時々返しながら7～8分間焼きます。

こんがりと焼けたら野菜を取り出します。

 

⑤鶏肉の上下を返してレモンとローズマリーを

鶏肉にのせて弱火にして1分ほど焼きます。

火を止めて取り出します。

⑥フライパンの脂をペーパータオルでサッと拭き取り

【A】を入れて中火にかけて

フツフツとしてきたら火を止めます。

 

⑦器に鶏肉とレモンと野菜を盛って⑥をかけて完成です。

 

まとめ

レモンでさっぱりとおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。