12月4日のNHKのきょうの料理では
料理研究家のコウ静子さんが
簡単華やかミニキンパの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
簡単華やかミニキンパのレシピ
韓国式の海苔巻きです。
材料(4人分)
ごはん(温かいもの)・・500g
焼き海苔(全形)・・3枚
カッテージチーズ・・40g
黒こしょう・・適量
バジルの葉・・8～10枚
【A】
塩・・小さじ1/2
ごま油・・小さじ1
＜にんじんのナムル＞
にんじん・・大1/2本(100g)
ごま油・・小さじ2
塩・・少々
ごま油・・小さじ1
＜ほうれんそうのナムル＞
ほうれんそう・・1/2ワ(100g)
塩・・少々
くるみ(粗く刻む)・・10g
みそ・・大さじ1/2
白ごま・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
＜ドライトマトのナムル＞
ドライトマト・・15g
オリーブ油・・小さじ2
酢・・小さじ1
塩・・小さじ1/5
作り方
①ごはんを準備にします。
ボウルや盤台にご飯を入れて【A】を順に回しかけ
しゃもじで切るようにして混ぜます。
②にんじんのナムルを作ります。
にんじんは5㎝の長さの千切りにします。
フライパンにごま油を熱してにんじんを中火で炒め
塩を振ってサッとなじませます。
バットに広げて白ごまを振って冷まします。
③ほうれん草のナムルを作ります。
ほうれん草は塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷水にとり
水気を絞って4～5㎝の長さに切ります。
ボウルにくるみ、みそ、白ごま、ごま油を加えて混ぜ
ほうれん草を加えて和えます。
④ドライトマトのナムルを作ります。
ボウルにドライトマトを入れて熱湯を回しかけお湯を切ります。
オリーブ油、酢、塩を加えて混ぜます。
⑤焼き海苔は1枚を4等分に切って合計12切れにし
1切れにごはんを1/12量ずつのせて
ナムルをのせて巻きます。
ドライトマトのナムルはチーズと黒こしょうをあわせ
ちぎったバジルの葉をのせて巻きます。
⑥1本をそれぞれ3等分に切って器に盛って完成です。
まとめ
彩りも綺麗で美味しそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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