【きょうの料理】冬のコールスローのレシピ！坂田阿希子！【12月3日・12月4日】

12月3日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の坂田阿希子さんが

冬のコールスローの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冬のコールスローのレシピ

白菜のコールスローです。

 

材料(作りやすい分量)

白菜・・1/2個(800g)

ラディッシュ・・10個

オリーブ(緑・種抜き)・・40g

赤ワインビネガー(または酢)・・大さじ1

にんにく(みじん切り)・・1かけ分

塩・・少々

オリーブ油・・大さじ3

 

作り方

①白菜は軸の部分は長さを半分に切り

厚みを半分にして細い千切りにします。

葉は細切りにします。

 

②ボウルに①を入れて塩小さじ1を振って混ぜ

時々揉みながらしんなりするまで5～6分ほど置きます。

 

③ラディッシュは薄い輪切りにします。

 

④オリーブは包丁の腹でつぶして

軽く刻んで別のボウルに入れて

赤ワインビネガーと塩小さじ2/3を加えて混ぜます。

⑤白菜の水気を絞って④に加えて

ラディッシュも加えて混ぜます。

 

⑥小さめのフライパンにオリーブ油大さじ3と

にんにくを入れて弱火でこんがりと色づくまで熱し

コールスローに回しかけて和えて完成です。

 

まとめ

白菜で作ってもおいしそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。