【きょうの料理】じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮のレシピ！ウー・ウェン！【11月27日・11月28日】

11月27日のNHKのきょうの料理では

ウー・ウェンさんが

じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮の

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

じゃがいもと鶏肉のピリ辛蒸し煮のレシピ

中国風のピリ辛肉じゃがです。

 

材料(2～3人分)

じゃがいも(メークイン)・・2個(200g)

鶏もも肉・・1枚(250g)

ごま油(白)・・大さじ1/2

粉唐辛子・・大さじ1/2

 

【A】

しょうゆ・・大さじ1と1/2

はちみつ・・小さじ1

 

【B】

酒・・大さじ1

水・・カップ1/2

 

作り方

①じゃがいもは4等分に切ります。

鶏肉は大きめの一口大に切ります。

 

②【A】を器で混ぜ合わせておきます。

 

③深めのフライパンにごま油をひいて

鶏肉の皮目を下にして並べます。

中火にかけて鶏肉から油が出て

皮に焼き色がつくまでじっくりと焼きます。

 

④フライパンの油の上に粉唐辛子を加えて炒め

香りが出たら全体に絡めます。

⑤【A】を加えて煮立ったら

じゃがいもと【B】を加えます。

 

⑥再び煮立ったら弱火にして

蓋をして10～15分蒸し煮にします。

 

⑦じゃがいもがほっくりとしたらふたを取って

残った煮汁を絡めて完成です。

 

まとめ

ピリ辛で美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。