【ZIP】しびれ鍋のレシピ！すまたん！柴田真希！【11月21日】

11月21日のZIPでは

しびれ鍋が特集され

管理栄養士の柴田真希さんが

しびれ鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

しびれ鍋のレシピ

今年のトレンド鍋です。

 

材料

＜麻婆花椒スープ＞

【A】

赤みそ・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

豆板醤・・小さじ1

にんにく(すりおろし)・・小さじ1/2

しょうが(すりおろし)・・小さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1

 

鶏がらスープ・・600ml

花椒(粉)・・小さじ1

山椒(粉)・・小さじ1

 

＜具材＞

豚ひき肉・・300g

長ネギ・・2本(200g)

木綿豆腐・・1丁(300g)

白菜・・1/8個(250g)

しめじ・・1/2パック(50g)

ニラ・・1/2ワ(50g)

 

【B】

にんにく(すりおろし)・・小さじ1

ごま油・・大さじ1/2

 

【C】

赤みそ・・小さじ2

豆板醤・・小さじ1

花椒(粉)・・小さじ1

山椒(粉)・・小さじ1

 

＜トッピング＞

糸唐辛子・・適量

唐辛子(種を除く)・・3本

花椒の粒・・適量

 

作り方

①白菜やニラ、しめじ、豆腐などを適当な大きさに切ります。

長ネギは1本は斜め切りにしてもう1本はみじん切りにします。

 

②鍋に【A】を順に加えて混ぜ合わせたものに

花椒、山椒、醤油を入れて鶏がらスープを加えます。

 

③フライパンで【B】のにんにくとしょうがを炒めます。

 

④香りが立ったら豚ひき肉と長ネギのみじん切りを炒めます。

 

⑤肉の色が変わった【C】を投入します。

⑥②のお鍋に具材を入れて糸唐辛子と花椒の粒を飾って煮込めば完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。