【あさイチ】モスクワ風ボルシチのレシピ！荻野恭子！【11月15日】

11月15日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の荻野恭子さんが

モスクワ風ボルシチ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

モスクワ風ボルシチのレシピ

ベーコンやソーセージを煮込んでスープをとり

たまねぎ、にんじん、ビーツなどを炒め

キャベツ、じゃがいもなどと煮込んだ一品です。

 

材料(4人分)

【A】

ベーコン・ソーセージ・生ハムなど・・200g

水・・1200ml

 

玉ねぎ(薄切り)・・1/4個分

にんじん(千切り)・・1/6本分

ビーツ(千切り)・・100g

キャベツ(ざく切り)・・1枚分

じゃがいも(拍子木切り)・・小1個分

サラダ油・・大さじ1/2

バター・・大さじ1/2

トマトの水煮缶(ホール)・・50g

 

【B】

塩・・少々

こしょう・・少々

ローリエ・・1枚

 

にんにく(すりおろす)・・1/2かけ分

ディル(みじん切り)・・適量

 

【C】

プレーンヨーグルト(無糖)・・カップ1/4

生クリーム・・カップ1/4

 

作り方

①鍋に【A】を入れて強火にかけて

沸いたら弱火にしてアクを取りながら

約10分煮ます。

 

②フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ

バターが溶けたら玉ねぎ、にんじんを炒めます。

しんなりしたらビーツ、トマトの水煮を加えてサッと炒めます。

 

③①に②とキャベツ、じゃがいも、【B】を加えて約15分煮込みます。

 

④にんにくとディルを加えて混ぜます。

⑤器に盛って【C】を混ぜたものを添えて完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。