11月13日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の渡辺有子さんが
ゆでいんげん豆の
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ゆでいんげん豆のレシピ
ストックできます。
材料(作りやすい分量)
白いんげん豆(乾)・・200g
ローリエ・・1枚
作り方
①白いんげん豆はサッと洗って水気を切り
たっぷりの水に一晩(8時間程度)つけてもどします。
②豆の水気を切って鍋に入れて
水1.5リットルとローリエを加えて中火にかけます。
③煮立ったらアクを除きながら50分茹でます。
途中で豆の表面が茹で汁から出たら適宜水を足します。
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④火を止めてふたをして10分蒸らして完成です。
保存する場合は茹で汁と豆に分けて保存します。
まとめ
ストックしておけば便利ですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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