【きょうの料理】えびトーストのレシピ！栗原はるみ！【11月8日・11月9日】

11月8日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の栗原はるみさんが登場し

エビトーストの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

海老トーストのレシピ

春菊と合わせたひと品です。

 

材料(4人分・12～16個分)

えび(無頭・殻付き)・・10～12匹(正味200g)

春菊・・3～4本

 

【A】

紹興酒(または酒)・・小さじ1

片栗粉・・小さじ1

塩・・少々

こしょう・・少々

 

食パン(12枚切り)・・4枚

自家製スイートチリソース・・適量

揚げ油・・適量

 

作り方

①えびは殻と尾を取って背中を開いて背ワタを取ります。

粗く刻んでからさらに細かくたたきます。

 

②春菊は根元の堅い部分を切り落として

茎ごとみじん切りにします。

 

③ボウルにえびと【A】を入れてよく練り混ぜ

春菊を加えてさらに混ぜ合わせます。

 

④食パンは耳を切り落として③を4等分にして塗り広げ

お好みの形に3～4等分に切ります。

⑤フライパンに揚げ油を1㎝の深さまで入れ170℃に熱します。

えびを塗った面を下にして入れて

えびの色が変わったら裏返します。

両面カリッと揚げて油をよく切ります。

 

⑥器に盛って自家製スイートチリソースを添えて完成です。

 

まとめ

エスニックな感じで美味しそうですね。

ぜひ参考にしたいと思います。