6月28日のノンストップでは
三ツ星シュフの食なびのコーナーで
梅雨の時期の常備野菜のじゃがいものレシピとして
鶏むね肉とポテトのチリソースの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏むね肉とポテトのチリソースのレシピ
鶏むね肉にも下味をしみ込ませることで
じゃがいもとの相性もばっちりです。
材料(2人分)
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ジャガイモ・・1個(約150g)
鶏むね肉・・1枚
【A】
酒・・大さじ1/2
塩・・小さじ1/2
片栗粉・・大さじ2
サラダ油・・適量
【B】
にんにく(すりおろす)・・小さじ1/2
しょうが(すりおろす)・・小さじ1/2
トマトケチャップ・・大さじ2
砂糖・・大さじ1/2
酢・・大さじ1/2
ごま油・・大さじ1/2
オイスターソース・・小さじ1/2
豆板醤・・少し
こしょう(黒)・・少し
グリーンリーフ・・適量
作り方
①鶏むね肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにします。
②ビニール袋に①の鶏肉を入れて
【A】を加えて揉みこんで下味をつけて冷蔵庫に入れます。
③じゃがいもは一口大の薄切りにします。
④耐熱皿に③のじゃがいもをいれてラップをし
600Wのレンジで2～5分加熱して火を通します。
⑤②のビニール袋に片栗粉を加え
袋を振って鶏肉全体に片栗粉をまぶします。
⑥フライパンにサラダ油を熱して⑤を並べて焼きます。
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⑦両面に焼き色がついたら④のじゃがいもを加えて炒めます。
⑧肉に火が通ったら混ぜ合わせた【B】を加えて
全体にからめてグリーンリーフとともに器に盛って完成です。
まとめ
じゃがいもはお財布にも優しいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
