10月18日のNHKのきょうの料理では
料理研究家の大原千鶴さんが登場し
黄金だれⅡで鰯の蒲焼きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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いわしの蒲焼きのレシピ
黄金だれⅡの作り方はこちらです。
材料(2人分)
いわし・・4匹(200g)
ピーマン・・1個
黄金だれⅡ・・大さじ2
一味唐辛子・・適宜
ごま油・・適量
小麦粉・・適量
作り方
①ピーマンはヘタと種を取って細切りにします。
②いわしは頭を落として腹の部分を斜めに少し切り落とし
そこから内臓を取り出して除きます。
手開きにして尾側から中骨を外します。
③フライパンにごま油小さじ1をひいて中火をかけ
いわしに小麦粉を軽くまぶして
皮側を下にして入れて焼きます。
④片側が焼けたら裏返して
黄金だれⅡを加えてとろりとするまで煮詰めます。
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⑤いわしが焼けたら取り出して
煮汁が残っているフライパンに水少々とピーマンを加え
中火でピーマンがしんなりとするまで炒めます。
⑥器に盛ってお好みで一味唐辛子を振って完成です。
まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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