【マツコの知らない世界】堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁！ステンレス包丁の世界！【10月16日】

 

10月16日のマツコの知らない世界では

マツコの知らないステンレス包丁の世界として

ビヨンハイバーグさんが

堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁を

教えてくれましたので紹介します。

 

堺兼近作 銀三本鍛錬 三徳包丁(ステンレス)

ステンレス系だけれど本鍛錬で作られています。

原型の無い素材を叩いて1本ずつ

包丁の形に内のばして作られます。

そのあと手研ぎで1本1本丁寧に作られています。

 

3本のそれぞれの鉄をそれぞれ職人が鍛え上げ合わせた包丁です。

切れ味抜群にもかかわらずステンレスなので錆びにくいです。

両サイドに柔らかい鉄を使って3層にすることで

加工しやすく研ぎやすい為切れ味抜群になります。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。