10月10日のノンストップでは
きょうのおしゃレシピのコーナーで
クラシルで人気のレシピとして
レンコンの餃子餡はさみ焼きの
作り方を教えてくれましたので紹介します。
レンコンの餃子餡はさみ焼きのレシピ
レンコンの食感がポイントです。
材料(2人分)
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レンコン・・200g
【A】
水・・500ml
酢・・小さじ1
【B】
牛ひき肉・・120g
キャベツ・・100g
ニラ・・50g
塩(塩もみ用)・・小さじ2
【C】
しょうゆ・・大さじ1
ごま油・・大さじ1
オイスターソース・・小さじ1
すりおろし生姜・・小さじ1
すりおろしにんにく・・小さじ1
片栗粉・・大さじ2
サラダ油・・大さじ1
酒・・大さじ1
＜たれ＞
しょうゆ・・大さじ1
酢・・大さじ1/2
ラー油・・少々
作り方
①ボウルにたれの調味料を入れて混ぜてたれを作ります。
②ボウルに【A】を入れて酢水を作ります。
③レンコンは皮をむいて1cm幅に切り
酢水に10分程つけます。
④餃子餡を作ります。
キャベツはみじん切りにして
ニラは5㎜幅に切ります。
⑤ボウルに④を入れて塩を振って揉み10分置きます。
その後、キッチンペーパーで水気を絞ります。
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⑥ボウルに⑤と牛ひき肉、【C】を加えて
粘りが出るまでよく捏ねます。
⑦レンコンはキッチンペーパーで水気を拭きとり
レンコン、⑥、レンコンの順にのせて
少し手で押さえて挟みます。
挟んだら両面に片栗粉をまぶします。
⑧フライパンにサラダ油をひいて⑦を並べ
中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたら酒を加えて3分蒸し焼きにします。
⑨お皿に盛ってたれを添えて完成です。
まとめ
おいしそうですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
