【あさイチ】油揚げ入り親子煮のレシピ！田口成子！みんなゴハンだよ！【10月1日】

10月1日のあさイチのみんなゴハンだよでは

料理研究家の田口成子さんが

油揚げ入り親子煮

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

油揚げ入り親子煮のレシピ

鶏もも肉を軽く湯通ししてから

フライパンにたまねぎ、だし、しょうゆ、砂糖などと煮立たせ

さらに油揚げを加えて、卵でとじたひと品です。

 

材料(2人分)

鶏もも肉・・150g

油揚げ・・1枚(50g)

溶き卵・・2個分

玉ねぎ・・150g

みつば・・1/4ワ

 

【A】

だし・・カップ1

しょうゆ・・大さじ1と1/2

酒・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

みりん・・大さじ1/2

 

作り方

①鶏もも肉は余分な脂肪を除いて

小さめの一口大に切ります。

 

②沸騰したお湯に塩を少々加えて

鶏肉を加えて湯通しします。

 

③油揚げは両面に熱湯をかけて油抜きをし

水気を切って2cm四方に切ります。

 

④玉ねぎは4～6mm幅に切って

みつばは根元を切って2cmの長さに切ります。

⑤フライパンに【A】、鶏肉、玉ねぎを加えて煮立たせ

油揚げを加えてふたをして

弱めの中火で約8分煮ます。

 

⑥強めの中火にして溶き卵を2/3流し入れて

みつばをのせてふたをして30秒～1分火にかけます。

 

⑦残りの溶き卵を加えて火を止めて30秒蒸らします。

 

⑧器に盛って完成です。

 

まとめ

とてもおいしそうですので

ぜひ参考にしたいと思います。