【きょうの料理】アボカドのかき揚げのレシピ！重信初江！【6月19日・6月20日】

6月19日、20日のNHKのきょうの料理では

料理研究家の重信初江さんが登場し

アボカドのかき揚げの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

アボカドのかき揚げのレシピ

衣にアーモンドを加えるのがポイントです。

 

材料(2人分)

アボカド・・1個

ちりめんじゃこ・・30g

焼き海苔(全形)・・1枚

天ぷら粉・・大さじ1

 

【A】

天ぷら粉・・カップ1/3

水・・カップ1/3

 

揚げ油・・適量

塩・・適量

 

作り方

①アボカドは1.5cm角に切ります。

 

②焼き海苔は適当な大きさにちぎります。

 

③ボウルにアボカドと焼き海苔と

ちりめんじゃこを入れて

天ぷら粉を加えてさっくりと混ぜて

全体に粉がいきわたるようにまぶします。

 

④別のボウルに【A】を合わせて②に加えて軽く混ぜます。

 

⑤アーモンドスライスを散らします。

 

⑥フライパンに揚げ油を2cmの深さに入れて

170～180℃に熱します。

⑦さっくりと混ぜた⑤を5～6等分にわけて

カレースプーンと菜箸を使って⑥に

なるべく平らにまとめます。

 

⑧そのまま触らずに1分置いて

上下を返してさらに1～2分からっと揚げます。

 

⑨油を切ってお皿にもって

塩を添えたら完成です。

 

まとめ

アボカドを揚げてもおいしそうですね。

ぜひ挑戦してみます。