12月5日、6日のきょうの料理の
栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャルとして
栗原はるみさんがひき肉とチンゲン菜のチャーハンと
香味じょうゆの作り方を教えてくれましたので紹介します。
栗原はるみの香味醤油のレシピ
下記のチャーハンに使います。
材料(作りやすい分量)
しょうゆ・・カップ1
しょうが・・1かけ
にんにく・・2～3かけ
作り方
①しょうがは皮をむいて薄切りにし
にんにくも皮をむいて薄切りにします。
②清潔な保存瓶に醤油と①を加えます。
③冷蔵庫で数時間～一晩置けば完成です。
冷蔵庫で約2週間保存できます。
栗原はるみのひき肉とチンゲンサイのチャーハンのレシピ
香味じょうゆが効いたチャーハンです。
材料(2人分)
ご飯(温かいもの)・・350g
豚ひき肉・・100g
チンゲン菜・・1株(80g)
ねぎ・・1/2本
さやいんげん・・80g
卵・・2個
香味じょうゆ・・大さじ1
ナンプラー・・大さじ1/2
塩・・少々
こしょう・・少々
サラダ油・・適量
作り方
①チンゲン菜は3～4cmの長さに切り
軸の太い部分は縦半分に切り、葉と軸に分けておきます。
②ねぎは縦半分に切り込みをいれ、1cm幅に切ります。
さやいんげんは筋を取り熱湯で茹でて水気を切り
4～5等分の斜め切りにします。
③ボウルに卵を割りほぐして
塩コショウを各少々振っておきます。
④フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し
卵を入れて大きく混ぜて、半熟状になったら取り出します。
⑤④のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し
ひき肉を加えて炒め、さらにネギも加えます。
⑥ごはんを加えてほぐしながら炒め、全体がパラパラになったら
フライパンの縁から香味じょうゆとナンプラーを加えて良く混ぜて
卵を戻しいれて炒めます。
⑦別のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し
チンゲン菜の軸、葉、さやいんげんを順に加えて
手早く炒め、塩コショウを少々振ります。
⑧⑦の野菜を⑥に加えて炒めあわせて
塩コショウで味を調えれば完成です。
まとめ
別々に炒めるのがポイントで
パラパラになるのは良いですね。
是非やってみたいと思います。
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