【相葉マナブ】麻婆ナス炊き込みご飯のレシピ！釜飯！【9月23日】

9月23日の相葉マナブでは

南房総で新米の収穫を手伝い新米の料理として

麻婆ナス炊き込みご飯

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

麻婆ナス炊き込みご飯のレシピ

普通に麻婆ナスを作って炊きこみにします。

 

材料

米・・3合

水・・480ml

氷・・120g

 

＜麻婆ナス＞

ナス・・3本

豚ひき肉・・120g

長ネギ・・1/2本

にんにく・・1/2片

しょうが・・1/2片

サラダ油・・大さじ2

豆板醤・・大さじ1

味噌・・大さじ1

砂糖・・小さじ1

鶏がらスープ・・100ml

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

水溶き片栗粉・・大さじ1

 

作り方

①ナスは乱切りにして、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。

 

②フライパンに油をひいてナスを炒めます。

焼き目がついたらいったん取り出します。

 

③空いたフライパンに豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒めます。

さらに味噌と豆板醤、砂糖を加えて炒めます。

 

④肉の色が変わって炒めたら、鶏がらスープ、酒、しょうゆを加えてナスを戻し入れます。

 

⑤水溶き片栗粉でとろみをつけます。

⑥みじん切りのネギを加えてサッと炒めます。

 

⑦釜に洗って浸水し、水けをきった米と水をセットして⑥の麻婆ナスを加えます。

 

⑧氷をのせて炊飯し、炊き上がったら完成です。

 

まとめ

めちゃくちゃおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。