【青空レストラン】ビワマススモークのお取り寄せ！琵琶湖のマスの燻製！【9月22日】

9月22日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

佐藤隆太さんがゲスト登場し

滋賀県長浜市の琵琶湖を訪れて

ビワマスを特集してくれましたので紹介します。

 

琵琶湖のビワマスとは？

サケ目サケ科に属する琵琶湖に生息する固有種で

琵琶湖の小魚やエビを食べて育ち

大きいものでは60cmを超える淡水魚です。

 

川から琵琶湖で下ったビワマスは

3年以上かけて大きく育ち

また川に遡上して産卵を行う魚です。

 

ビワマス釣りは素直に釣りあげるのが必要なようで

口の横に引っ掛けるとビワマスの口が柔らかいので切れて

逃がしてしまうそうです。

 

ビワマスのスモーク

ビワマスはシャケのような朱色の身で

琵琶湖の宝石と言われるくらい絶品の味ですが

さらに燻製にしたスモークが紹介されました。

 

生のような食感は残しており

スモークの香の良さをつけてあります。

 

ビワマススモークのお取り寄せ

ビワマススモークは楽天やヤフーショッピングでお取り寄せできます。

 

青空レストランの公式のお取り寄せも

ビワマススモークが紹介されていますので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

ビワマススモークのレシピ

今回の青空レストランはビワマススモークを使って

ビワマスの燻製のパスタを作ってくれます。

 

まとめ

青空レストランの食材いつもおいしそうですよね。

ぜひお取り寄せしてみたいです。